关键词 |
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面向地区 |
包装 |
25kg |
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有效物质含量 |
99% |
级别 |
食品级 |
田箐胶颜色和性质:田箐胶为奶油色松散状粉末,溶于水,不溶于醇、酮、醚等有机溶剂。常温下,田箐胶能分散于冷水中,形成粘度很高的水溶胶溶液,田箐胶粘度一般比植物胶、海藻酸钠、淀粉高5~10倍。
田箐胶可用做食品的乳化剂、增稠剂和稳定剂,以改善食品的质量。这是由于田箐胶溶于水中形成水溶性亲水胶,可使增稠性、稳定性和乳化性
纤维素类增稠剂的增稠机理是疏水主链与周围水分子通过氢键缔合,提高了聚合物本身的流体体积,减少了颗粒自由活动的空间,从而提高了体系黏度。
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