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地道的老火锅往往麻辣适中，并且辣而不燥，味道非常纯和，尤其选用的牛油，它的味道浓郁，但吃了之后味道却不附着在身上。对于老火锅而言，除了牛油的选择非常考究外，辣椒、花椒作为锅底的两大主料，选择上也是非常考究的！老火锅往往选择辣度适中、香味地道、色泽光鲜的辣椒，而花椒则会选择麻度较高，粒大饱满、色泽黑红或紫红的干花椒。
老火锅坚持的是简单纯粹的原则，虽然味觉感受丰富，但却并不会添加过多的香料香精，如果你在食用时发现味感刺激、香味过于厚重，又或者锅底色泽过于艳丽，那么有可能里面加入了某些不适宜的调味剂或者化学用品，请慎食之!老火锅是技艺的传承也是实力的体现，无法伪装，因此，如果你想要购买老火锅底料的话，一定要先尝尝味道，是否地道一试便知。
如果店家自己熬制火锅底料，那么就要采买各种原材料，不仅占用存储空间而且原料采购的成本较高导致整体费用增加。但是火锅底料批发商使用的原材料大量购买，可以有效降低成本，因此火锅底料批发可以节省店铺费用。批发火锅底料的投资其实是很少的，而且它不需要租摊位不需要雇佣大厨也不需要花费很多资金。即便在路途中有颠簸，料质状态有些松散，这也完全不会影响其味道。而且体积小，不需要像化肥那样运输大型卡车，需要组织大量人力。
公司是一家集火锅底料的研发、生产、销售和服务于一体的现代化企业。公司以“品质”为根本，致力于成为火锅底料行业的者。立足于市场，紧密结合火锅行业特点，深度挖掘客户需求，公司建立了一支、高素质、高标准的型团队，以川渝为核心，逐步辐射的通路进行布局，现已在多个大中城市以及海外形成了营销服务网络。 我们为您提供底料解决方案，根据客户需求提供的产品，令伙伴长远发展，更具竞争力的餐饮企业，好的形象有助于提升企业，好的味道有助于提升企业整体竞争力。产品崇尚健康与自然，一切遵循自然之道，还原自然之味。为把关底料供应，公司在各原材料生产地进行定向原料采购。公司一直坚持“民以食为天，食以安为先”的生产理念，顺利通过各项安全生产体系各项认证，依托于强大的研发，融合的科技生产技术，快速响应客户的需求变化，为行业客户提供健康、美味、营养的火锅底料产品。产品上提倡“绿色、营养、健康”的新理念，开发出适合广大消费者认可的各种产品。服务上坚持以“永远做到顾客想到之前”为 服务理念，使企业在激烈的市场竞争中处于水平。
